Rakendusuuringuprojekti 616224790131 „Õunamahla ja/või alkoholivaba siidri baasil valmistatavate kiudainetega rikastatud jookide tootmistehnoloogia välja arendamine ning lisatavate kiudainete stabiilsuse uurimine erineva happesusega mahlajookides soovitud säilivusaja vältel“ kaasfinantseeritakse EAFRD fondi MAK meetme 16.2 vahenditest. Projekti eesmärgiks on välja arendada õunamahla baasil valmistatavate mitmekesise kiudaineprofiiliga jookide tootmistehnoloogia ning uurida lisatavate kiudainete stabiilsust erineva happesusega jookides säilivusaja vältel. Kiudainetega rikastatud jookide tehnoloogia arendamisel on oluline välja selgitada potentsiaalsete kiudainete lahustuvus ning stabiilsus erineva pH-taseme ja temperatuuride juures. Antud projekti baastooraineteks on ettevõtte õunamahlad ja alkoholivabad siidrid. Projekt on suunatud ettevõtte tootesortimendi laiendamiseks ning seda tehakse tuginedes lisandväärtuse tõstmisele, toodetesse lisatavate kiudainete abil. Uuteks toodeteks on kiudainetega rikastatud joogid, mille valmistamisel on väärindatud õunamahla ning sellest saadud alkoholivaba siidrit. Projektiga soovime demonstreerida kaasaegse toidutööstuse ja akadeemilise uurimisasutuse koostöös sündivat võimekust luua suure turupotentsiaaliga, innovaatilisi ja kõrgema lisandväärtusega tooteid. Seeläbi tõusevad sektori töötajate keskmised palgad ka pealinnast kaugemates piirkondades. Projekti tulemused võimaldavad laiendada tootmist ja suurendada sektori tööhõivet.